L'Arrivage - Filet mignon de cochon duroc en basse température, panais, grenailles, carotte de chez Albert, jus de cuisson miel et soja

L’arrivage

le petit jeune qui monte, qui monte

Planqué à l’angle d’une petite ruelle à deux pas des Halles de Sète (où…

Montée - Restaurant Paris

Montée

un pas devant l'autre, tout doucement

Dans la série des restaurants français menés à la baguette par un chef japonais,…

Semilla -

Semilla

une graine est plantée

Ils poussent comme des champignons ces petits restos aux menus « prix fixe » qui cuisinent…

Grillé

Grillé

kebab haute définition

Kebab, Gyros, Döner, Chawarma, ou encore « Grec », cette viande entassée sur une broche verticale,…

41° Experience - Glaçon, Vermouth

41° Experience

un frisson en attendant le tremblement

En juillet 2011, elBulli ferma ses portes. Ce restaurant 3 étoiles, élu plusieurs fois « meilleur…

La Grenouillère

cuisine de bois et d'acier

Cette année, pour mon anniversaire, j’ai décidé de m’offrir une petite escapade dans le…